Многоликий мир сахарозаменителей

Сегодня значительно увеличился спрос у населения на всевозможные сахарозаменители, но люди, приобретая их, зачастую, не задумываются, что употребление многих из них может нанести значительный вред здоровью. Хотелось подробно рассмотреть данный вопрос. Все сахарозаменители подразделяются на две группы: натуральные и синтетические. К первой группе относятся: сорбит, фруктоза, ксилит и стевия. Данная группа сахарозаменителей великолепно усваивается человеческим организмом, а также насыщает его необходимой энергией. У натуральных сахарозаменителей существует один минус — они, как правило, слишком калорийны.

Сорбит содержится в плодах рябины, абрикосах и яблоках. Он улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта, а также обеспечивает экономный расход витаминов в организме. Все блюда, в приготовлении которых участвует сорбит, как правило, остаются свежими достаточно длительное время. Но у сорбита есть один минус — он практически в два раза по калорийности превосходит сахар, поэтому он не подойдет людям, которые мечтают похудеть. Фруктоза относится к группе натуральных сахаров, которые в значительном количестве содержатся во всевозможных ягодах и фруктах. По вкусу она значительно слаще сахарозы и содержит наименьшее число калорий. Современные медики рекомендуют фруктозу употреблять людям, страдающим диабетом. Ею также можно заменить сахар при приготовлении различных сдобных изделий, вследствие чего они будут более пышными и мягкими. Кселитом достаточно богаты кукурузные початки и семена хлопка. Он по калорийности и сладости не уступает сахару. Кселит способствует предотвращению появления кариеса, поэтому часто вводится в состав различных зубных паст. Стевия — это южно-американское растение, которое по вкусу гораздо слаще сахара, содержит большое количество биологически активных веществ и имеет низкую калорийность. Ее, как правило, применяют в качестве травяного чая, а также используют при приготовлении всевозможных блюд.

К синтетической группе сахарозаменителей относится: сахарин, ацесульфам калия, цикламат, аспартам и сукразит. Сахарин значительно слаще сахара и его часто включают в состав многих сахарозаменителей, не зависимо от того, что он имеет не очень приятный привкус. Во многих государствах использование и продажа сахарина запрещена законом. Ацесульфам калия фактически организмом не усваивается и, соответственно, быстро из него выводится. Он слаще во много раз сахарозы и применяется достаточно часто при производстве различных безалкогольных напитков. Цикламат не имеет спкцифического привкуса и легко растворяется. Его часто включают в состав многих сахарозаменителей. Цикламат противопоказан беременным женщинам и людям, у которых почечная недостаточность. Он занесен в список запрещенных продуктов во многих государствах. У аспартама также отсутствует специфический привкус и производится он из аминокислот. Его часто применяют в виде подсластителя при производстве всевозможных напитков и т.д. Употребление сукразита не оказывает никакого негативного влияния на показатель сахара в крови, но он относится к категории токсичных продуктов, хотя официально не запрещен.

В завершение хотелось порекомендовать: прежде чем отдать предпочтение любому из сахарозаменителей, следует внимательно изучить все его достоинства и недостатки.